Petit Beurre Biscuits Français (Printable)
Biscuits français dorés et craquants, parfaits avec le thé ou le café. Facile et rapide à préparer.
# What You'll Need:
→ Base
01 - 3.5 oz unsalted butter
02 - 3.5 oz granulated sugar
03 - 1/4 cup whole milk
04 - 1 pinch salt
05 - 8.8 oz all-purpose flour
06 - 1/2 packet baking powder (about 0.18 oz)
# How-To Steps:
01 - In a saucepan, combine the butter, milk, sugar, and a pinch of salt. Heat over low heat, stirring until the butter is completely melted. Let the mixture cool slightly.
02 - In a large mixing bowl, whisk together the flour and baking powder until evenly distributed.
03 - Pour the warm butter mixture into the flour. Stir with a wooden spoon, then knead by hand until a smooth, homogeneous dough forms.
04 - Shape the dough into a ball, wrap tightly in plastic wrap, and refrigerate for 30 minutes to firm up.
05 - Preheat the oven to 350°F on conventional bake setting.
06 - On a lightly floured surface, roll out the dough to about 1/5 inch thickness. Cut out biscuits using a traditional Petit Beurre cutter or a sharp knife.
07 - Transfer the cut biscuits onto a baking sheet lined with parchment paper. Prick each biscuit decoratively with a fork.
08 - Bake for 12 minutes, or until the edges are lightly golden brown.
09 - Let the biscuits cool on a wire rack before serving. This ensures they crisp up properly.
# Expert Advice:
01 -
- Cette pâte se prépare en un instant sans robot ni batteur, juste une casserole et un saladier.
- Le croustillant obtenu rivalise avec les meilleures marques sans aucun additif ni conservateur.
02 -
- Ne sautez jamais le temps de repos au réfrigérateur, sinon la pâte collera partout et les biscuits se déformeront à la cuisson.
- La pâte doit être tiède et non chaude quand vous la versez sur la farine, sinon la levure chimique perdra son efficacité.
03 -
- Si la pâte est trop molle après le repos, ajoutez une cuillère à soupe de farine et pétrissez brièvement pour raffermir.
- Pour des bords parfaitement nets, passez lembout du découpoir dans la farine entre chaque biscuit pour éviter que la pâte ne colle.